南瓜:解毒
1.南瓜去皮切块
2.凉水上锅,水开二十分钟蒸熟
3.蒸熟以后用勺子压成泥
4.盆内放入白面
5.温水冲泡酵母粉,静置五分钟
6.把酵母粉水倒入盆内,搅拌成絮状
7.揉成比较光滑的面团,保鲜膜盖好,放到温暖地方发酵
8.黑米面和白面放入大碗内,酵母粉水分次加入,搅拌成絮状
9.揉成比较光滑的面团,保鲜膜盖好放到温暖地方发酵
10.经过一夜发酵,南瓜面团明显膨胀,用手指扎下孔不回缩,证明面发好了
11.黑米面团发酵好的状态
12.把南瓜面团放案板上揉搓排气十分钟,静置十分钟
13.趁南瓜面团醒面的时候,黑米面团放案板上揉搓排气十分钟,也醒面十分钟
14.把南瓜面团在揉搓十分钟左右,擀成一个面片
15.黑米面团也揉搓排气,擀成一个大面片
16.把黑米面片放到南瓜面片上,把多余的面片切掉
17.从下面卷到上面
18.切成大小相等的面团,二次发酵二十分钟
19.凉水上锅,湿笼布放蒸屉上,水开三十分钟后关火,五分钟后揭开锅盖
20.蒸好喽!
南瓜泥晾凉以后再放白面和面,不然温度过高会*酵母粉。酵母粉要用温水冲泡,水温不烫手就好。