用料：
- 大虾
- 鱿鱼
- 油 适量
- 干红辣椒 适量
- 花椒 适量
- 香辣酱 适量
- 红烧牛肉酱 适量
- 辣椒酱 适量
- 蚝油 适量
- 生抽 适量
- 鸡粉 适量
- 料酒 适量
小贴士：
鱿鱼在锅中不可煮时间太久，容易缩水。酒店一般把虾用油炸，考虑到家庭做不方便，这次直接用水煮。
做法：
- 1. 准备好食材。
- 2. 葱切段，姜切片，蒜子，花椒，干红椒备好。
- 3. 鱿鱼买回的是改过花刀的，只需切成小片即可，大虾从背部片刀，取出沙线。(取沙线具体步骤以前虾菜谱中说过)
- 4. 把虾倒在开水锅中煮一下断生即可，再把鱿鱼倒入锅中氽水。
- 5. 捞起备用。
- 6. 热锅凉油，倒入步骤2小火炒香。
- 7. 准备一小碗，放入秘制酱(香辣酱，红烧牛肉酱，辣妹子，蒸鱼豉油，蚝油，提前用油炒好)
- 8. 倒入秘制酱煸炒片刻。
- 9. 再倒入鱿鱼虾，烹入料酒，调入鸡粉。
- 10. 然后加入清水一大勺。
- 11. 等锅内汤汁收到快干时，立即关火。
- 12. 盛出來，摆盘即可。