密制酿豆腐的做法

• 1.材料准备：老豆腐，前腿肉，香葱

• 2.把肉切丝，再切碎，剁成末（前腿肉比较嫩，当然喜欢五花肉的用五花肉更好吃）

• 3.香葱切末与肉末拌匀，做成肉馅

• 4.加上生抽，盐，少许鸡粉，滴二滴葁汁，拌匀备用

• 5.豆腐切块，方块，平均大小一样，厚度比平时香煎豆腐厚些，因为要酿肉

• 6.锅烧热放入茶油，油七成热时放入切好的豆腐煎

• 7.小火小火小火煎至金黄一面，再翻开煎第二面，煎至两面金黄后捞出沥干油份

• 8.煎好豆腐冷却后，用刀在豆腐的边缘划一个口子，像袋子口一样，慢慢划，不要划破，破了不好酿肉

• 9.划好口子后把备好的肉馅塞进豆腐里面，轻轻的慢慢塞，不要弄破了豆腐

• 10.架锅放入适量油，盐适量

• 11.豆腐排好，豆腐口朝上，倒入清水，三分之二的水，不用盖住豆腐即可，盖上锅盖，大火焖煮二十分钟左右

• 12.收汁后放入适量生抽，鸡粉炒匀即可

• 13.煮熟后洒上香葱，装盘，美美得享用吧

• 14.成品图一

• 15.图二