川味泡椒泥鳅的做法

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用料：
泥鳅 500g
酸菜 100 g
泡姜适量
泡椒适量
青笋适量
黄瓜适量
料酒适量
豆瓣酱适量
花椒适量
老姜适量
蒜适量
香叶 1/3片
八角适量
桂片适量
沙姜适量
尖椒适量
葱适量
香菜适量

做法：

1. 泥鳅处理（加盐清洗、料酒腌制）
2. 油煎（煎至金黄）
3. 另起锅葱姜蒜泡菜炒香加汤大火煮至出味
4. 泥鳅入锅，入味后出锅加入葱香菜即可