川式辣椒红油的制作方法的做法

• 1.将干红椒洗净稍凉干下锅开小锅炒

• 2.香果草果脆碎，姜切片，备好其它香料。

• 3.炒至水干。

• 4.加入香料细火慢炒。

• 5.葱姜炒干，辣椒炒脆。炒至辣椒微糊番料香气四溢，中间可喷点百酒减燥。

• 6.关火将辣椒自然放凉。

• 7.用剪子剪节。

• 8.放入钵内冲至指甲盖大小。

• 9.倒入瓦罐内。

• 10.加入白酒稍润祛火。

• 11.加入食盐等

• 12.加入润湿的白芝麻，拌均匀润燥一钵糊辣壳告成。

• 13.起锅将油烧开熟透，我下油就拍照了。油开后来不及

• 14.凉至八分热开浇，迅速搅拌均匀散热

• 15.再倒入一半油凉至五分的油怏速搅拌，小心防着别焦啊，

• 16.加入余油慢慢搅吧。可加点冰糖了。

• 17.搅拌至凉，红油就浸润出来了，越放得久越红。

• 18.这是凉后几小时的，估计明天更艳丽。