云耳炒腰花的做法

• 1.准备食材。

• 2.云耳用水浸泡软。

• 3.将猪腰洗净(猪腰内部白膜已被卖方处理干净)，放案板上切菱形花。

• 4.再斜切成等宽小段，用盐、生抽、胡椒粉、白酒、生粉和油抓一抓，腌10分钟。

• 5.将青椒和姜切丝备用。

• 6.云耳对半撕小片，洗净滤干待用。

• 7.起油锅，放适量油，爆香蒜末，倒入云耳和部份青椒丝爆炒一会，加盐调味，铲起待用。

• 8.起油锅，放适量油，爆香蒜末、姜丝与青椒丝，倒入猪腰大火爆炒至腰花卷起。

• 9.接着倒入7步骤铲起的云耳混炒一会，加少量水焖一会，加生抽调色可出锅。

• 10. 装盘即成。