用料：
- 鸡肉 半边
- 香菇 6个
- 红辣椒 适量
- 青辣椒 适量
- 蒜头 3个
- 生姜 一小快
- 料酒 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 豆瓣酱 适量
- 油 适量
- 老抽 适量
- 鸡精 适量
- 五香粉 适量
做法：
- 1. 先处理鸡肉，把鸡肉洗干净切块，然后放到水里面，在水里面放入一点料酒烧开，捞去血水，洗干净装盆
- 2. 香菇提前泡好，湿香菇也可以。把红辣椒青辣椒，生姜蒜头处理一下，如图所示。
- 3. 锅里面放少量油烧热，然后把鸡肉放进去翻炒，放入老抽翻炒出颜色，然后装到盘里
- 4. 锅里热油，把青辣椒，红辣椒，蒜头，生姜放进去翻炒。
- 5. 往锅里面放入一勺豆瓣酱。
- 6. 再把香菇放到锅里面翻炒
- 7. 最后放入鸡肉翻炒，放入少量盐，五香粉，鸡精调味出锅装盘，再在表面洒一层葱花，这一道菜就大功告成了