拉花戚风蛋糕的做法

• 1.将蛋黄与水，玉米油用打蛋器混合均匀，一定要彻底将油与蛋黄混匀

• 2.再筛入低筋面粉，用刮刀混匀，放一旁静置qu

• 3.将蛋白分三次加白糖打发至图中所示的干性发泡

• 4.取三分之一的蛋白加入到蛋黄糊里，采用翻拌手法，小心消泡

• 5.再将刚刚混合好的蛋黄糊加入到三分之二的蛋白霜里，同样采用翻拌手法

• 6.取10克左右的蛋糕糊加入可可粉，混合均匀，装入裱花袋中

• 7.将蛋糕糊倒入模具中，画三个圆圈，再用牙签拉出花，如图所示。红色的线代表可可面糊画的三个圈⭕，橙色的线代表牙签从外到内划

• 8.烤箱160度烤40分钟左右即可

• 9.烤好的蛋糕切块