梅菜扣肉的做法

• 1.猪肉切成大块，放入锅里用大火煮20分钟，肉煮到用筷子插的动即可。煮的时候放几片八角增添香味，不喜欢也可以不放。

• 2.捞起煮好的肉，放酱油和盐腌半小时

• 3.锅内倒油，油烧至7-8分热放入腌好的肉，猪皮朝下炸成焦黄

• 4.炸肉的油留点在锅里，放入蒜蓉，辣椒炒香，在放洗好的梅菜干，放点盐快炒几下用碗盛起备用。

• 5.把炸好的肉切成薄片，整齐的码在碗底。把炒好的梅菜干倒肉上面

• 6.可放入锅中蒸15分钟。用电压力锅煮饭的，也可煮饭时用个架子放在电压力锅里，这样饭也熟了，肉也蒸好了，省时省力一举两得

• 7.把蒸好的肉倒扣在盘子里