小炒鸡胗的做法

• 1.把鸡胗改刀切粗条，青、红椒洗净切片，木耳洗净，葱姜蒜切片。

• 2.提前把鸡胗用姜，料酒，盐，鸡粉腌十分钟，去腥去异味。

• 3.放锅烧开水，放入鸡胗氽水，打去浮沬，捞出用清水冲洗干净。

• 4.热锅凉油，倒入鸡胗煸炒，煸去水份。

• 5.放入葱姜蒜，干红椒爆香，再调入料酒，白糖，生抽，鸡粉，蚝油翻炒均勻。

• 6.再放入青红椒片，木耳炒至青红椒片断生即可，关火。

• 7.装盘即可。

• 8.成品菜，再配上一杯美酒，何乐而不为呢！