酱辣土豆丝的做法

• 1.原材料大集合

• 2.处理材料。土豆去皮切丝，入水泡两遍，这样可以去除多余淀粉，此步不可省略。

• 3.处理辅料:蒜一半切片一半切末。葱姜切末。辣椒切丝。

• 4.锅中倒油，油热后放入姜末干辣椒花椒炸香。

• 5.放入辣椒丝和一部分葱蒜爆香。

• 6.加入酱油和醋，翻炒这些材料，此时酱油和醋起大泡。

• 7.倒入土豆丝。

• 8.翻炒均匀，炒至土豆丝变软。关火加入剩下的葱和蒜。

• 9.出锅开吃