夹沙扣的做法

做法：

• 1. 锅内倒入淹过肉块的水，水开打去浮沫加入姜片和料酒。
• 2. 煮至皮软捞出抹上生抽直到吸收完。
• 3. 热锅倒入少许油
• 4. 小火炸至起泡。
• 5. 放入刚才煮肉的汤内泡5分钟。
• 6. 看见肉皮起皱就可以了。
• 7. 糯米煮熟加入猪油，切碎的陈皮和白糖拌匀。
• 8. 肉切相同尺寸的段。
• 9. 切成连接肉皮的夹刀片。
• 10. 放入红豆沙。
• 11. 全部夹好红豆沙
• 12. 整齐的皮朝下摆在碗里，先中间后旁边的摆好。
• 13. 把拌好的糯米饭到在上面压实。
• 14. 高压锅出气好小火压30分钟。
• 15. 拿盘子倒扣在碗上翻过来撒上白糖。