用料：
- 青菜 两斤
- 胡萝卜 一根
- 白萝卜 一根
- 辣椒面 50克
- 高度白酒 少量
- 花椒 10克
- 草果粉 10克
- 盐 适量
- 老抽 5克
- 白糖 10克
小贴士：
洗干净的青菜必须要晾晒干水分。揉拌菜的盆和装菜的密封罐一定要无油无水，不然腌出来的酸菜就坏了。
做法：
- 1. 准备材料。少拍了一个花椒。
- 2. 把青菜，胡萝卜，白萝卜洗干净并晾晒干水分。青菜我是挂着晒的。
- 3. 青菜切小段。
- 4. 胡萝卜切，丝不用太细。
- 5. 白萝卜切丁。
- 6. 准备一个无水无油的盆。
- 7. 把切好的青菜，胡萝卜，白萝卜放在盆里。
- 8. 放入准备好的辣椒面，高度白酒，花椒，草果粉，盐，老抽。
- 9. 揉拌均匀。
- 10. 准备一个密封罐子。
- 11. 把菜放入罐子密封好等一个星期左右就可以啦。
- 12. 一个星期到了，美味可口的酸菜就好了西藏温度低所以需要一个星期左右才可以吃，温度高的地方两三天就可以吃了。