胡萝卜:清热解毒
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒、八角 | 盐 |
鸡精 | 老抽 |
桂花糖 | |
味极鲜 | 甜油 |
水 | 桂花酒 |
1.辣椒洗净晾干后斜切成段,先用适量米醋和糖、桂花酒腌半小时
2.胡萝卜洗净切条,姜洗净切片分别用半小勺盐腌去水份控水备用。蒜洗净切片
3.把辣椒,胡萝卜,姜,蒜放在盆里拌匀
4.把盐,糖倒入锅中加老抽、甜油适量水烧开凉透加鸡精,味极鲜倒在辣椒上
5.热油锅爆香花椒,八角浇在辣椒上
6.第二天把花生米用温开水洗净控干水份 倒入拌匀,三天后可以食用。可装在玻璃瓶放冰箱冷藏
辣椒切好放醋腌一会,可使辣椒脆脆的,还不太辣,放糖,盐可根据自己口味轻重