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鸡汤
鸡汤的做法
![鸡汤的做法图解1]()
1.在买鸡时要求切块，回家冲洗干净，与冷水一起入锅烧开后，再焯水2分钟后将鸡块冲洗干净备用
![鸡汤的做法图解2]()
2.葱洗净后打成结备用
![鸡汤的做法图解3]()
3.姜切片备用
![鸡汤的做法图解4]()
4.将鸡块，葱，姜，料酒，盐，水一起加入砂锅中大火烧开
![鸡汤的做法图解5]()
5.烧开后关小火炖70分钟左右去除葱姜装入大碗中即可食用，觉得油腻可以加点醋
小贴士
炖鸡汤时用的水是鸡重量的2倍，葱姜料酒是鸡重量的3%左右，盐是水与鸡重量的0.5%咸度刚好，根据个人可感，适当调节盐的比例。
鸡汤的家常做法
（全部）
1.在买鸡时要求切块，回家冲洗干净，与冷水一起入锅烧开后，再焯水2分钟后将鸡块冲洗干净备用
2.葱洗净后打成结备用
3.姜切片备用
4.将鸡块，葱，姜，料酒，盐，水一起加入砂锅中大火烧开
5.烧开后关小火炖70分钟左右去除葱姜装入大碗中即可食用，觉得油腻可以加点醋
炖鸡汤时用的水是鸡重量的2倍，葱姜料酒是鸡重量的3%左右，盐是水与鸡重量的0.5%咸度刚好，根据个人可感，适当调节盐的比例。
