用料：
- 罗非鱼 一条
- 鸡蛋 两个
- 葱姜蒜 适量
- 花椒 适量
- 大料 两粒
- 油 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 醋 小半碗
- 老抽 三勺
- 香菜 少许
- 蒜 适量
小贴士：
炸鱼时小心不要被油烫伤。
做法：
- 1. 准备好材料，鱼洗净擦干，葱切段，姜切片备用。
- 2. 锅内放油，油热后煎荷包蛋。
- 3. 荷包蛋煎好备用。
- 4. 煎鱼，两面都要煎到微黄即可。
- 5. 加入老抽，醋，加适量水，再加入葱姜蒜和花椒，大料，加入一勺糖和适量盐，盖锅盖炖，用中小火，炖十分钟翻一下面，继续炖。
- 6. 待汤汁下去一半时，加入荷包蛋，一起炖。
- 7. 待汤汁变少变浓稠时就可以出锅了。
- 8. 装盘，放香菜装饰。