音符杯子蛋糕的做法

• 1.准备所需食材。

• 2.蛋黄、蛋白分离，蛋白一定要装在无水无油干净的容器。

• 3.将蛋黄打散。

• 4.加入植物油搅匀。

• 5.加入10克白糖、牛奶搅匀。

• 6.筛入低筋面粉。

• 7.轻轻搅拌成无颗粒面糊。

• 8.蛋白低入几滴柠檬汁。

• 9.剩余白糖分3次加入蛋白，打至粗泡加入1/3白糖。

• 10.打至细泡加入1/3白糖。

• 11.打至有纹路加入最后1/3白糖。

• 12.打至有小弯钩就好，不要打过了，否则蛋糕会开裂。

• 13.取1/3打好蛋白加入蛋黄糊。

• 14.轻轻从下往上翻拌，不可以圈圈搅拌，以免消泡。

• 15.将面糊倒入剩余蛋白，同样从下往上翻拌，不可圈圈搅拌。

• 16.面糊用勺子打入纸杯，装8分满。

• 17.放入预热150度烤箱，中层烤60分钟，至表面上色即可。（具体时间根据自家烤箱脾气决定）

• 18.取出放凉。

• 19.黑、白巧克力分别装入裱花袋，隔温水融化。

• 20.用白巧克力在蛋糕上画五线谱，晾干。

• 21.用黑巧克力画上音符。

• 22.成品。