杯子蛋糕的做法

• 1.准备所需食材。

• 2.蛋白、蛋黄分离，蛋白一定要装无水无油干净的容器。

• 3.将蛋黄打散。

• 4.加入植物油搅匀。

• 5.加入10克白糖和牛奶搅匀。

• 6.筛入低筋面粉。

• 7.轻轻搅拌成无颗粒面糊。

• 8.蛋白滴入几滴柠檬汁。

• 9.剩余白糖分3次加入蛋白，打至粗泡加1/3白糖。

• 10.打至细泡加入1/3白糖。

• 11.打至有纹路加入最后1/3白糖。

• 12.打到有小弯钩就好，不要打过了，否则蛋糕会开裂。

• 13.取1/3加入蛋黄面糊。

• 14.轻轻的从下往上翻拌均匀，不可以画圈搅拌，以免消泡。

• 15.拌好面糊倒入剩余蛋白里，从下往上翻拌均匀。

• 16.把拌好的面糊用勺子装入纸杯，装入8分满。

• 17.放入预热150度烤箱，中层烤60分钟，至表面上色即可。（具体时间根据自家烤箱脾气决定）

• 18.取出放凉。

• 19.撒上银针银珠装饰。

• 20.成品。