兔子面包的做法

• 1.中种面团和好，覆上保鲜膜，放入冰箱冷藏24小时

• 2.主面团除黄油外揉成团，再加入中种一起揉均匀

• 3.揉光滑后加入黄油

• 4.用擀面杖敲打

• 5.大概3-5分钟出膜

• 6.分成50克左右小面团，静置15分钟

• 7.搓成细长条，中间可以略细一下，因为折起后就会显得略粗

• 8.对折，放入火腿肠，两边穿过中间对折处，抓住兔子耳朵吊起火腿肠，将兔子背部面团捏紧一些，即可成型放入烤盘

• 9.烤箱发酵档二发40分钟左右

• 10.二发后取出刷蛋液，烤箱180度预热

• 11.出炉放凉