青笋炖泥鳅的做法

• 1.准备以下辅料，青蒜苗，生姜，干辣椒，青红花椒，大蒜末

• 2.整只活泥鳅吐净泥沙，不宰杀，宰杀后的泥鳅味道没那么鲜美了

• 3.青莴苣切滚刀备用

• 4.七层油温转小火，下花椒粒爆香捞出，丢掉花椒粒

• 5.然后下生姜大蒜，干辣椒爆香

• 6.放入青莴苣翻炒均匀

• 7.倒入适量的清水煮沸后下泥鳅～这里切记一个环节，下水前用袋子把泥鳅装起来用力扳晕再下锅，否则下水飞溅的开水会伤到您美丽的脸庞以及娇嫩的肌肤！切记切记切记！！！

• 8.水开后放入适量的一勺生抽一勺老抽调色，适量的盐，白糖，料酒，胡椒粉进行调味，转中小火炖煮半小时

• 9.汤汁浓稠后加入彩椒和青蒜苗，放入鸡精调味即可

• 10.来自鱼米之乡的鲜美味道，都吃光光了，赶紧试试吧！