用料：
- 大闸蟹 3只
- 油 适量
- 味极鲜 适量
- 醋 适量
- 耗油 适量
- 料酒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 辣椒 适量
- 白糖 适量
小贴士：
螃蟹肉少，蟹油蟹黄还是挺香……简单做的也挺好吃
做法：
- 1. 倒水不要没过螃蟹，换几次水，让蟹吐出赃物
- 2. 准备葱姜蒜适量，辣椒一点，辣椒没有了，实在懒得出去买，就用了包辣味的藕，稍微有点辣味就行，再准备一点糖主要都是除腥味，昨晚蒸的腥味太大……
- 3. 切螃蟹……螃蟹战斗力太强
- 4. 可以用筷子插进螃蟹两眼中间靠下的部分，用力掀开螃蟹盖，大螃蟹也可以用水果刀
- 5. 去除不能吃的腮，蟹肠，胃，心等部位，腮很明显，其他的部位不太好找，有的能找到，找不到就算了，吃的时候再注意一下就好了
- 6. 然后切成两半
- 7. 锅放油，放总姜蒜，辣椒
- 8. 放螃蟹
- 9. 翻炒至红色，加水盖盖煮十分钟
- 10. 收汁，出锅，汁里都是蟹油，拌饭吃特别香
- 11. 其实螃蟹看着大，肉实在不多……
- 12. 蟹黄还可以
- 13. 汤汁拌饭，香