牛奶甜馒头的做法

• 1.全麦面粉、低筋粉混合

• 2.鲜牛奶放冰箱冷藏太冰了，用温水隔水加温牛奶

• 3.把酵母加入温牛奶里搅拌融化，再把白糖放入拌融化。图中酵母2g

• 4.融化好的酵母白糖奶、慢慢加入面粉中用筷子搅拌

• 5.把牛奶全部倒入拌成小粉块

• 6.把粉块揉成面团（建议用深一点的盘子，我这个太浅了粉老是飙出来）

• 7.放入碗内盖上保鲜膜，因为现在气温低 我做饭就把它放在灶台旁发酵

• 8.大概30-40分钟后揭开保鲜膜，用手指插了一个小洞没有回弹就发好了。放到案板揉搓出气泡，大概揉十分钟左右

• 9.揉好的面团用手压平。有擀面杖最好，压出来平整、光滑、厚度也均匀

• 10.做心型馒头，在擀好喜欢的厚度面团上，用模具压出来即可

• 11.面团大的可以分几份做

• 12.我把尾部剩的面团擀成薄片，相隔点距离叠在一起用筷子在中间压出痕迹，最下面一片开始慢慢往上卷起

• 13.卷好后用刀按照筷子印迹切断，就成两朵玫瑰花啦，再整理一下花瓣成型，外层收角粘不住可以手指湿水涂一下就好粘了

• 14.全部做好后的形状。接着摆入冷水锅里的蒸格上

• 15.因为没有纱布，我用了吸油纸垫底。盖上锅盖第二次发酵20分钟，开火蒸

• 16.大火蒸几分钟上蒸汽后，中火蒸10分钟。关火闷3-5分钟（不要揭锅盖）闷好后打开锅盖速度倾斜至90度角，让锅盖的水珠沿锅边滑落在锅里，尽量不要滴到馒头上，皮会皱不好看

• 17.出锅趁热撕下油纸，冷却会很难撕下来（用纱布就可以免去这个步骤）

• 18.成品照一照

• 19.美图秀一下，哈哈