用料：
- 低粉 20g
- 奶粉 20g
- 细砂糖 50g
- 椰蓉（面团用） 80g
- 椰蓉（裹表面） 约20g
- 蛋白 2颗蛋
小贴士：
烤制温度和时间因烤箱而异，总的来说温度不要过高，否则椰丝球外表上色太快但内部还没有达到合适的状态，不但影响最终成色，而且失去了美好的口感。
做法：
- 1. 准备2颗分离干净的蛋清，按照食材用量称取低粉、奶粉、砂糖和椰蓉（面团用）；
- 2. 将称量好的低粉、奶粉、砂糖和椰蓉放入容器混合均匀；
- 3. 用筷子将蛋白打散；
- 4. 将打散的蛋白倒入低粉混合物中；
- 5. 翻拌均匀后揉作光滑的面团；
- 6. 用勺子挖取一小块面团揉成球状，小球直径大约在2.5cm-3cm左右；
- 7. 揉好的小球放入另一份椰蓉（裹表面）中滚一圈，均匀地包裹上椰蓉；
- 8. 重复6、7步骤依次做好所有的椰丝球，留好间隔码放在铺好油纸的烤盘中；
- 9. 送入烤箱，中层上下火140度烤制25分钟左右；
- 10. 建议烤制结束前5分钟左右观察一下椰丝球上色情况，刚刚有略微的上色就可以，上色太深影响成品的卖相！
- 11. 刚刚出炉的蛋白椰丝球，外酥里嫩，椰香四溢--