小蘑菇炒肉丝的做法

• 1.将瘦肉洗干净切成丝。

• 2.将小蘑菇摘洗干净。

• 3.将肉丝放入淀粉,生抽,料酒用手抓匀，腌制二十分钟。

• 4.将大蒜拍扁，姜切成丝，大蒜斜切成小段。

• 5.青椒和红椒切成丝。

• 6.用一个小碗放入淀粉,老抽,蚝油,盐,十三香调成汤汁。

• 7.将小蘑菇在开水锅中中烫一下。

• 8.烫好的小蘑菇捞出来备用。

• 9.开大火将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入腌好的肉丝，迅速将肉丝划开，变色就可以了。

• 10.划好的肉丝盛出来，锅中的油不用倒出来。

• 11.锅中放入葱姜蒜炝锅，炒出香味。

• 12.放入小蘑菇将其翻炒一会儿。

• 13.放入划好的肉丝,青椒和红椒，将青椒和红椒炒至五成熟。

• 14.往锅中倒入调好的料汁，直到汤汁变浓稠。

• 15.出锅前放入鸡精提味即可。

• 16.成品图。