用料：
- 低筋粉 75g
- 玉米油 40g
- 牛奶 45g
- 绵白糖(蛋白) 50g
- 绵白糖(蛋黄) 20g
- 鸡蛋 4个
- 提子干 适量
- 柠檬汁 几滴
小贴士：
1:蛋黄与蛋白分离的时候，注意不要让蛋黄混到蛋白盆里，不然会影响蛋白的打发
2:蛋黄糊混合蛋白糊时，要用翻拌的手法，就像炒菜一样，不能画圈圈搅拌，以免起筋
3:各家烤箱温度不同，具体依自家烤箱温度为宜哦
做法：
- 1. 所有材料称重备用
- 2. 找两个干净的盆子，要求无油无水，蛋黄与蛋清分离
- 3. 蛋黄盆里加入白糖用电动打蛋器搅打
- 4. 依次倒入玉米油和牛奶用电动打蛋器继续搅打均匀
- 5. 筛入低粉用橡皮刮刀翻拌均匀
- 6. 蛋清盆里加几滴柠檬汁，用电动打蛋器低速搅打
- 7. 分三次加入白糖，用电动打蛋器搅打均匀
- 8. 蛋白打发至提起打蛋器，蛋白能拉出一个直立的小尖角，且不会往下掉，就不要继续搅打了
- 9. 用橡皮刮刀取三分之一蛋白加入蛋黄盆中，轻轻翻拌
- 10. 翻拌好的面糊倒入蛋白盆里，继续翻拌均匀
- 11. 翻拌好的面糊有微微的光泽度，整体均匀，且没有蛋白
- 12. 然后倒入事先浸泡好的提子干继续翻拌均匀
- 13. 烤盘上垫油纸，倒入面粉糊，轻震几下，震出里面的大气泡
- 14. 烤箱预热，180度放入中层上下火烘烤20分钟
- 15. 将出炉的蛋糕倒扣在烤网上，撕去底部的油纸，让其放凉
- 16. 晾凉后的蛋糕放在油纸上，颜色深的那一面朝上，然后将其卷起成筒状，静置30分钟让其定型，也可放入冰箱冷藏，成型后取走油纸切件即可
- 17. 切开，即可食用