用料：
- 高筋面粉 300克
- 奶粉 5克
- 细砂糖（第一次） 9克
- 黄油（第一次） 6克
- 鸡蛋清（第一次） 21克
- 金燕酵母（第一次） 2.5克
- 淡奶油 94克
- 牛奶 86克
- 金燕酵母（第二次） 2克
- 细砂糖（第二次） 45克
- 黄油（第二次） 15克
- 鸡蛋清（第二次）） 27克
- 盐 4克
小贴士：
揉面也可以让面包机代劳百分之八十！
做法：
- 1. 准备好所有材料
- 2. 面粉300，黄油6，奶粉5，酵母2.5，鸡蛋清21，糖9放一起
- 3. 牛奶84，淡奶油96隔水加热至手感觉温热。
- 4. 倒入和面至面团光滑，大约十五分钟。
- 5. 放入烤箱发酵半个小时。
- 6. 揪小块。
- 7. 加入糖45，盐4，酵母2，黄油15，鸡蛋清27一起和面。
- 8. 揉。
- 9. 特别粘手，继续揉。
- 10. 十分钟以后面团基本不粘手。
- 11. 放出在案板上继续揉。
- 12. 取一小块实验，破洞还不够光滑，继续揉面。
- 13. 抓着一头摔打。
- 14. 直至揉到破洞光滑。
- 15. 把面团平均分成两份，每份约300克。
- 16. 分别擀开成长方形。
- 17. 两边向中间叠被子。
- 18. 擀薄。
- 19. 卷起，放入抹过黄油的土司盒。
- 20. 烤盘加开水，土司盒放在烤架上发酵30-40分钟。
- 21. 二次发酵到八分满。
- 22. 盖盖子，170度烤40分钟。
- 23. 拉丝状态。
- 24. 细节图。
- 25. 切片图。