咖啡戚风蛋糕的做法

• 1.准备食材

• 2.蛋清蛋黄分别装在两个无水无油的容器内

• 3.用手动打蛋器将蛋黄打散，加入咖啡液

• 4.将步骤3的蛋黄液和咖啡液混合拌匀

• 5.蛋黄液加入玉米油

• 6.将步骤5混合拌匀

• 7.筛入低粉

• 8.将步骤7混合拌匀

• 9.蛋清加入两滴柠檬汁，再加入白糖

• 10.电动打蛋器将步骤9打发

• 11.打发到九分发即可

• 12.将打发好的一半蛋清加入步骤8中

• 13.将步骤12拌匀

• 14.再加入另一半打发好的蛋清

• 15.步骤14拌匀，烤箱预热150度

• 16.倒入模具中

• 17.在地上震两下气泡

• 18.上下火150度，中层40分钟

• 19.时间到取出，震两下气泡，马上倒扣，彻底凉透，就可以出模了，徒手脱模是最好的，用手掌外侧轻轻按压蛋糕边缘，一圈都要按到，然后一只手拿着蛋糕模具，另一只手从模具底部轻轻一顶，蛋糕就出来了

• 20.然后再轻轻按压蛋糕底部的一圈，底部模具就轻松脱模了

• 21.成品图

• 22.图2