红烧黄花鱼

红烧黄花鱼
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健康功效

胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
白糖:低蛋白质
豆瓣酱:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

色拉油 适量
耗油 一勺
生抽 两勺
辣椒酱 一勺
鸡粉 一勺

红烧黄花鱼的做法

  • 红烧黄花鱼的做法图解1

    1.黄花鱼清洗改刀,用姜片涂一遍,加入半勺盐,一勺胡椒粉,料酒腌上两分钟待用

  • 红烧黄花鱼的做法图解2

    2.把黄花鱼用生粉或者淀粉全身拍一遍,点过放油,将鱼炸至金黄色,出锅待用

  • 红烧黄花鱼的做法图解3

    3.配料:蒜子五个,香菇一个,小米椒五个,线椒一个,香菜一颗。辣椒油半抄勺。配料切成大小一般的丁状,香菜不切。

  • 红烧黄花鱼的做法图解4

    4.准备工作到位,开始做鱼,开火放少量油,放入香菇蒜子,炒出香味加入豆瓣酱,辣酱酱,料酒,加入两炒勺水。上面剩下的调料加入调味。别忘了,整颗香菜放进汤里煮出香味。

  • 红烧黄花鱼的做法图解5

    5.锅开下鱼,晃动鱼身,不让粘锅,继续收汁。

  • 红烧黄花鱼的做法图解6

    6.把汤汁收到剩下不到一炒勺关火,用大漏勺把鱼装盘,剩下的汁加入米椒,线椒,把提前准备的红油围着汤汁周围倒进去,用勺子浇汁,成盘。撒白芝麻更好。

小贴士

一定不要盐,因为调料里盐量十足。

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红烧黄花鱼的家常做法

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