用料：
- 牛腩 500克
- 白萝卜 半根
- 玉米油 适量
- 郫县豆瓣酱 一勺
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 姜 适量
- 蒜 5片
- 大葱 适量
- 花椒 适量
- 干辣椒 4个
- 八角 2个
- 冰糖 10克
- 熟芝麻 适量
- 香菜 适量
小贴士：
因为牛腩不容易煮烂，所以要先把牛腩煮60分钟再加入萝卜继续煮30分钟。如果赶时间可以用高压锅把牛腩打蹄筋档压好，再加入萝卜煮。
做法：
- 1. 准备材料：牛腩洗净切成2cm＊4cm的长方块，姜切片，蒜切块，大葱切圈
- 2. 锅里放水烧开，加入牛腩煮
- 3. 煮10分钟，煮出血水。
- 4. 捞起沥干
- 5. 萝卜切块
- 6. 热锅放油，加入姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸炒出香味。
- 7. 加入牛腩炒干水分
- 8. 加入一勺豆瓣酱
- 9. 翻炒均匀，加入生抽、料酒、大葱、冰糖翻炒均匀
- 10. 加入适量冷水没过牛腩大火煮开，小火炖煮60分钟，再加入萝卜大火煮开，小火炖煮30分钟
- 11. 萝卜变色，说明已经熟了，尝尝咸淡，如果淡了适量加点盐。关火
- 12. 装盘，撒上熟芝麻，中间放入香菜叶点缀。