牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
青椒:养肝
酱油:活血化瘀
1.青椒洗净备用。
2.切成丝条,因为小孩吃所以没敢切大块。
3.牛肉放一勺食用油,一点点沙茶酱和适量的酱油搅拌均匀。
4.倒入豆粉,不用加太多。我的豆粉是买牛肉配送的。
5.全部配料都加进去搅拌均匀就让它腌制半小时。
6.油温差不多八十度就可以倒进去炒,下去后马上开大火爆炒四五分钟后就捞起来。
7.因为还剩一点生肉末舍不得倒掉,所以也放下去和青椒一起炒了,牛肉放了配料,所以青椒只要放一点点盐就可以了,炒到青椒熟了就把牛肉倒进去再翻几下就搞定。因为沙茶酱本身很甜,所以不用放味精。
8.炒好装盘等吃了,还没动筷子就能闻到很浓郁的青椒味,光闻就想流口水了。
牛肉放配料后要让它腌制半小时,吃起来口感很嫩,小孩吃了也不粘牙。