戚风蛋糕的做法

• 1.准备所有材料称好！

• 2.蛋白和蛋黄分离（盆不要有水和油，必须擦干净）

• 3.将25克白砂糖倒入蛋黄盆内，用手动搅拌器搅拌至淡黄色，最后倒入过筛后的面粉和玉米淀粉，再倒入牛奶和油用橡胶刀搅拌！

• 4.蛋白内加少许白醋，然后加1/3白砂糖用电动打蛋器低速打发成鱼眼状泡泡！

• 5.加入剩余白砂糖中速打发蛋白！

• 6.最后电动打蛋器高速将蛋白打发成能竖直站立的状态！烤箱预热5分钟！

• 7.倒入烤模内把多余气泡掂出，放进烤箱150度50分钟！