用料：
- 茄子 一到两个
- 猪肉 适量
- 大蒜 2块
- 酱油 适量
- 甜面酱 适量
- 蚝油 适量
- 白糖 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 淀粉 适量
做法：
- 1. 茄子洗净去皮切成滚刀块
- 2. 打湿茄子加入淀粉
- 3. 搅拌均匀
- 4. 锅中烧油，又要烧开
- 5. 油开放茄子 搅拌防粘连
- 6. 茄子炸至变色捞出备用
- 7. 锅中放油，油热放肉沫
- 8. 肉末炒香加入蒜沫炒香
- 9. 加入甜面酱
- 10. 加入蚝油
- 11. 加入少许酱油
- 12. 加入适量的水
- 13. 放入炸好的茄子
- 14. 加入适量盐、白糖、鸡精调味
- 15. 出锅装盘即可