牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
白糖:活血化瘀
乌冬面 | |
红辣椒 | |
孜然粒 | 黑胡椒酱 |
盐 | |
鸡精 | 老抽 |
葱、姜、干辣椒 |
1.将所需的食材准备好:葱、干辣椒切段,姜切片,胡萝卜切丝,青红辣椒斜刀切段,牛肉切片,鸡腿菇切片然后开水绰下捞出备用。
2.锅里放入花生油,油热放入牛肉翻炒,倒入料酒去腥,炒制没有水分。
3.然后加入葱姜,干辣椒爆炒,炒出香味后,依次放入青红辣椒继续翻炒。
4.然后依次放入剩余准备好的食材:胡萝卜丝,香菇片。
5.加入2/3勺黑胡椒酱
6.然后加入2克孜然粒,1克白糖,少许食盐,老抽,鸡精,清水继续翻炒,炒熟待用。
7.另起锅,放入清水烧开,然后放入准备好的乌冬面,开锅煮1分钟捞出。
8.乌冬面煮好后,用凉水冲下(面会更加劲道),倒入炒好的菜里,快速翻炒均匀后,倒入香油出锅。
9.好吃的黑椒牛肉乌冬面就做好啦!
乌冬面本来就是成品,打开包装袋后,开水煮1分钟就好啦,不然会燃。煮好后最好过下凉水,这样面会更加劲道。