用料：
- 豆腐 200克
- 虾皮 50克
- 泡发木耳 30克
- 鸡蛋 一个
- 小葱 一颗
- 盐 少许
- 水淀粉 适量
- 香油 少许
- 食用油 一勺
- 水 适量
做法：
- 1. 备好所需食材（豆腐切成小块用盐水浸泡几分钟，泡发木耳切成丝，虾皮用温水清洗干净，葱切成葱花，鸡蛋打散备用）
- 2. 锅里倒入少许食用油烧热，放入虾皮爆香
- 3. 在放入葱花翻炒两下
- 4. 倒入适量的热水烧开
- 5. 烧开后放入豆腐块，木耳丝煮熟
- 6. 煮好后把蛋液均匀的倒入锅中
- 7. 待鸡蛋液凝固后放入少许盐调味
- 8. 在放入少许水淀粉勾芡，待汤汁变粘稠淋少许香油既可
- 9. 成品图