用料：
- 鲫鱼 1条
- 豆腐 适量
- 土豆 1个
- 干木瓜片 适量
- 糟辣椒 适量
- 姜片、大蒜 适量
- 白糖、盐 适量
- 葱、芫荽 适量
- 花椒、辣椒面 适量
小贴士：
土豆要在木瓜前放入否则很难煮软。
做法：
- 1. 把鲫鱼洗干净，撒上少量盐、辣椒面、白醋抹匀，这样做祛腥味而且煮的鱼不容易烂可以保持鱼的完整。
- 2. 把豆腐切块、土豆切片备用。
- 3. 锅里放入适量食用油，把姜片和大蒜爆香。
- 4. 加入糟辣椒、白糖炒匀。
- 5. 放入适量的水
- 6. 把土豆放入锅里煮3分钟
- 7. 放入木瓜片、花椒。
- 8. 放入鲫鱼盖锅盖焖煮15分钟。
- 9. 放入豆腐
- 10. 盖上锅盖继续焖煮10分钟
- 11. 放小粉水使汤汁浓稠
- 12. 汤汁煮开后加适量的盐、葱段、芫荽。
- 13. 起锅即可