柚子皮炒火腿肠的做法

做法：

• 1. 将柚子皮的外面那层黄色的皮去掉，然后洗干净备用。
• 2. 将柚子皮放入开水锅中，锅再次烧开后煮半分钟左右。
• 3. 将煮好的柚子皮放入凉水中泡一晚上。
• 4. 将泡过的柚子皮挤掉水分，重新换一盆水，把柚子皮再次放入水中，让柚子皮充分吸收水分后，再次挤干水分，这样来回挤四五次，柚子皮的苦味就去除了。
• 5. 将柚子皮切成丁。
• 6. 将青椒切成小片。
• 7. 将大蒜切成末备用。
• 8. 将火腿肠也切成丁备用。
• 9. 开大火，将锅烧热，锅热后放入油，油五成热时放入大蒜末炝锅。
• 10. 放入柚子皮和火腿肠一起翻炒，炒出蒜香味。
• 11. 炒的过程中适量的添点儿水，因为柚子皮吸水性强，即使放了水也看不见水。
• 12. 这时可以用炒菜铲子将柚子皮的水分挤压出来，边炒边挤压。
• 13. 柚子皮的水分挤压出来差不多时，放入十三香,青椒和盐继续翻炒。
• 14. 将青椒炒至断生，盐翻炒均匀就可以出锅了。
• 15. 成品图。