柚子皮:止咳
青椒:养肝
1.将柚子皮的外面那层黄色的皮去掉,然后洗干净备用。
2.将柚子皮放入开水锅中,锅再次烧开后煮半分钟左右。
3.将煮好的柚子皮放入凉水中泡一晚上。
4.将泡过的柚子皮挤掉水分,重新换一盆水,把柚子皮再次放入水中,让柚子皮充分吸收水分后,再次挤干水分,这样来回挤四五次,柚子皮的苦味就去除了。
5.将柚子皮切成丁。
6.将青椒切成小片。
7.将大蒜切成末备用。
8.将火腿肠也切成丁备用。
9.开大火,将锅烧热,锅热后放入油,油五成热时放入大蒜末炝锅。
10.放入柚子皮和火腿肠一起翻炒,炒出蒜香味。
11.炒的过程中适量的添点儿水,因为柚子皮吸水性强,即使放了水也看不见水。
12.这时可以用炒菜铲子将柚子皮的水分挤压出来,边炒边挤压。
13.柚子皮的水分挤压出来差不多时,放入十三香,青椒和盐继续翻炒。
14.将青椒炒至断生,盐翻炒均匀就可以出锅了。
15.成品图。
柚子皮泡水里多挤几次可以去掉柚子皮的苦味。柚子皮吸水性强,炒的过程中要把柚子皮的水分挤压出来,这样炒出来的柚子皮更入味。