小炒鸡的做法

做法：

• 1. 琵琶腿洗净斩块备用。备齐辅料，葱切片，姜切丝，蒜切块。
• 2. 热锅加油，油热后下花椒、葱、姜、蒜、黄豆酱爆香。倒入鸡块翻炒至有汁流出。
• 3. 加入盐、味精、白糖、鸡精、老抽、胡椒粉、料酒翻炒均匀。盖盖炖10分钟。
• 4. 加入胡萝卜片翻炒1分钟左右。
• 5. 加入尖椒翻炒均匀，再炖5分钟。
• 6. 出锅装盘。