用料：
- 豆腐鱼 500g
- 番茄 1个
- 玉米 适量
- 黄瓜 半条
- 橘子 半个
- 炸粉 1包
- 葱花 适量
小贴士：
因为菜市场没有菠萝卖，所以买了玉米代替颜色，不过口感也不错。豆腐鱼酸酸甜甜脆脆的，基本吃不出鱼刺来。
做法：
- 1. 先把配料都洗好切丁，玉米也先水煮熟。
- 2. 豆腐鱼洗好切块，一条切成三块就可以。
- 3. 在菜市场买的这种炸粉，一斤鱼配一包刚好。
- 4. 放三小勺家里炒菜的油，加水搅拌均匀，水不要放太多，看起来粘稠就好。
- 5. 鱼往炸粉过一次，这时祸里的油温五十度慢火就好，火候不能太大。
- 6. 炸到金黄色就可以。
- 7. 炸到金黄色后就捞起来，放着等一会全炸好后再炸一次，这样就会脆脆的了。
- 8. 这是炸第二次的了。炸第二次时油的温度要高，最好是一百度油温，下去后马上就捞上来。
- 9. 把所有配料全部一起放下去炒，再放两勺白糖，一勺陈醋，搅拌均匀后再把炸好的豆腐鱼放下去捞均匀即可。
- 10. 大功告成，看上去是不是很有食欲呢。