用料：
- 藕 100克
- 油 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 生抽 适量
- 葱 适量
- 淀粉 适量
- 面粉 适量
- 泡打粉 适量
小贴士：
肉馅要均匀的抹在藕片上，夹好后，再将藕片轻轻的压一下，切好的藕片马上放淡盐水里，防止氧化变黑。
做法：
- 1. 藕去皮洗净备用
- 2. 藕切成两片，中间不要切断
- 3. 将面粉，淀粉，泡打粉放在一起，用清水搅拌均匀，然后放置十五分钟备用。
- 4. 肉馅里放葱花，盐，鸡精，生抽，香油，然后像一个方向不停搅拌均匀
- 5. 和好的肉馅备用
- 6. 取一个藕夹，然后在两片藕中间放入适量的肉馅。
- 7. 将藕夹放入面糊中，表面均匀裹上一层面糊。
- 8. 锅中到入适量的油，油热后，将裹上面糊的藕片依次放入锅中炸两面金黄，控油即可。