香炸带鱼的做法

• 1.将带鱼用剪刀剪去鱼头，鱼鳍，去掉内脏剪成小段洗净。小洋葱去皮，姜洗净。

• 2.小洋葱切碎末，姜切片。

• 3.带鱼中放入小洋葱末，姜片，盐，料酒，十三香。

• 4.将放入的调料搅匀后，腌制15分钟。

• 5.将鸡蛋打入碗中，加入面粉和淀粉。

• 6.搅匀成蛋糊。

• 7.锅中放入豆油烧制7成热。

• 8.将带鱼放蛋糊中均匀的裹上糊。

• 9.放入油锅内中火炸制。

• 10.炸至颜色金黄捞出。

• 11.再调高油温，倒入带鱼复炸一次。不停地翻动带鱼，颜色变深后立刻捞出。

• 12.装入盘中，即可享用。