脆皮干炸带鱼的做法

• 1.带鱼洗净放少许料酒腌5分钟去腥，然后控干料酒汁备用

• 2.准备调味料，葱姜蒜，盐，姜粉，十三香粉备齐

• 3.把葱姜蒜切片，放入少许盐，十三香粉，姜粉拌匀腌制30-60分钟入味，不急于吃腌制过夜入味更棒，前提盐一定适量，多了过夜太咸没法吃了

• 4.准备脆皮糊:3勺玉米面淀粉和3勺面粉，1:1的比例放入盆中

• 5.在放入不到一克泡打粉和不到一克盐

• 6.在添加少许肉桂粉和白芝麻

• 7.干粉拌匀，用凉开水和成稀一些面糊

• 8.舀起面糊流动状态即可

• 9.然后分次放入腌好带鱼段

• 10.像这样裹均匀就可以进行炸了

• 11.锅中放适量食用油，油七成热，下入裹匀面糊带鱼段，一次不要下入太多

• 12.炸制表面金黄，用筷子敲下裹着面糊有当当声，就炸到位了。

• 13.捞岀控下表面油脂就可以吃了

• 14.外皮脆，内部鱼肉香，真的棒极了

• 15.装饰摆放成品