炒米粉的做法

• 1.成品图

• 2.在淘宝上买的米粉

• 3.取1片米粉放入盆中准备泡水

• 4.冷水要漫过米粉哦（我是晚上睡觉前用冷水泡上的，大概是10点钟）

• 5.已经泡好了（这是早上6点20起床拍的，准备做早餐）用事实证明米粉用冷水泡一夜也是可以的

• 6.先把水倒掉，沥干水备用

• 7.洗适量青菜，沥干水备用

• 8.适量瘦肉切成肉丝，两根葱切成葱花，准备两个鸡蛋

• 9.锅烧热倒入适量油

• 10.油烧至6成热把两个鸡蛋敲进去，煎一会再炒开

• 11.炒好的鸡蛋加入肉丝，继续翻炒几下

• 12.最后加入青菜，一起翻炒几下（喜欢吃辣的朋友可以放各种辣椒）

• 13.再倒入沥干水的米粉一起翻炒（边翻炒边用锅铲打散，打散不及时容易沾在一起）

• 14.翻炒几下米粉软和后，加入适量盐，生抽（生抽放的多一点提色，生抽有咸味，所以盐要少放，放盐不是一勺直接倒在中间，这样难炒开，也会造成有的米粉咸，有的米粉没盐，要把盐散撒在米粉上）继续一边打散，一边翻炒

• 15.快速翻炒至颜色均匀，起锅前加入葱花，再翻炒几下

• 16.装盘（1片米粉炒了两份）