紫薯开花馒头的做法

做法：

• 1. 准备食材。
• 2. 紫薯削皮切片上蒸锅密封蒸十分钟。
• 3. 称取150g和70g面粉入两个大盆。
• 4. 将5g的干酵母用100ml温水融化。
• 5. 将酵母水缓缓倒入装有150g面粉的大盆中，搅拌成雪花状，再揉成光滑的面团。酵母水还剩余少量。
• 6. 将蒸熟的紫薯加一匙蜂蜜和适量白糖，压泥搅拌均匀。
• 7. 倒入装有70g面粉的大盆，加入5步骤剩余的酵母水，揉面团成光滑状。
• 8. 将揉好的两色面团盖上保鲜膜发酵40分钟。
• 9. 发酵好的样子（紫薯面团忘拍了)。
• 10.  取出面团，揉面，排出空气，搓成长条 状。
• 11.  分成小剂子。
• 12.  将白面剂子擀面皮，紫面剂子揉圆。
• 13.  取一白面皮，将紫球置于中心。
• 14.  像包包子一样将紫球包裹住。
• 15.  团一团圆，封口朝下，全包好了，静置15分钟。
• 16.  将蒸盘刷油，馒头摆上，用刀在馒头中 心切十字，上蒸锅密封蒸25分钟，熄. 火，焖5分钟，可出锅。
• 17.  摆盘即成。