紫薯开花馒头的做法

• 1.准备食材。

• 2.紫薯削皮切片上蒸锅密封蒸十分钟。

• 3.称取150g和70g面粉入两个大盆。

• 4.将5g的干酵母用100ml温水融化。

• 5.将酵母水缓缓倒入装有150g面粉的大盆中，搅拌成雪花状，再揉成光滑的面团。酵母水还剩余少量。

• 6.将蒸熟的紫薯加一匙蜂蜜和适量白糖，压泥搅拌均匀。

• 7.倒入装有70g面粉的大盆，加入5步骤剩余的酵母水，揉面团成光滑状。

• 8.将揉好的两色面团盖上保鲜膜发酵40分钟。

• 9.发酵好的样子（紫薯面团忘拍了)。

• 10. 取出面团，揉面，排出空气，搓成长条 状。

• 11. 分成小剂子。

• 12. 将白面剂子擀面皮，紫面剂子揉圆。

• 13. 取一白面皮，将紫球置于中心。

• 14. 像包包子一样将紫球包裹住。

• 15. 团一团圆，封口朝下，全包好了，静置15分钟。

• 16. 将蒸盘刷油，馒头摆上，用刀在馒头中 心切十字，上蒸锅密封蒸25分钟，熄. 火，焖5分钟，可出锅。

• 17. 摆盘即成。