蒸蛋糕

蒸蛋糕
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作者:惜缘22

健康功效

鸡蛋:润燥
白糖:低蛋白质

蒸蛋糕的做法

  • 蒸蛋糕的做法图解1

    1.将蛋清蛋黄分离,分别盛在无油无水的盆里!(盛蛋清的盆稍微大一些,最后所有蛋液都会盛在这个盆里!)

  • 蒸蛋糕的做法图解2

    2.蛋黄里加入苹果醋,牛奶,油,15克白糖!

  • 蒸蛋糕的做法图解3

    3.搅拌均匀!

  • 蒸蛋糕的做法图解4

    4.将面粉筛入蛋黄糊中,用炒菜方法上下翻拌!切记不能划圈,防止面糊生筋!翻拌均匀后,蛋黄糊顺滑粘稠!

  • 蒸蛋糕的做法图解5

    5.开始打蛋清,蛋清液变白,出现泡泡时,加入20克白糖!

  • 蒸蛋糕的做法图解6

    6.打发至蛋清液粘稠顺滑,出现痕迹时再加入20克白糖!

  • 蒸蛋糕的做法图解7

    7.继续打发至蛋清液痕迹更加明显时加入最后的20克白糖!

  • 蒸蛋糕的做法图解8

    8.打发至提起打蛋器,出现小尖角时即可!

  • 蒸蛋糕的做法图解9

    9.换个角度

  • 蒸蛋糕的做法图解10

    10.提高打蛋器,蛋清液不滴落!

  • 蒸蛋糕的做法图解11

    11.打发的蛋清,取一小半加入到搅拌好的蛋黄糊中!

  • 蒸蛋糕的做法图解12

    12.还是上下翻拌,翻拌均匀!

  • 蒸蛋糕的做法图解13

    13.翻拌好的蛋清蛋黄混合液全部会到打发的蛋清液中,上下翻拌均匀!

  • 蒸蛋糕的做法图解14

    14.容器抹一层油,为了蛋糕蒸好后更轻松脱模!

  • 蒸蛋糕的做法图解15

    15.将搅拌好的蛋糊倒入容器中,轻轻震出气泡!

  • 蒸蛋糕的做法图解16

    16.蒸锅内加水,放入震好的蛋糊,隔水蒸40分钟!

  • 蒸蛋糕的做法图解17

    17.时间到了,不要急着掀开锅盖!再焖五分钟后马上倒扣!

  • 蒸蛋糕的做法图解18

    18.晾至冷却,脱模!

  • 蒸蛋糕的做法图解19

    19.切开后的样子!

小贴士

1:蛋清蛋黄分离后一定要盛在无油无水的盆中!
2:一定要等蛋糕彻底冷却再脱模切开!

本菜谱由惜缘22上传

蒸蛋糕的家常做法

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