豆腐:润燥
鸭血:补血
香辣酱 | |
姜沫 | |
葱花 | 香菜碎 |
盐 | |
红烧酱油 | |
1.豆腐,鸭血洗净
2.打成小块,再次掏洗,除去碎沫
3.备好调料,香菇、大蒜切碎
4.起油锅,凉油放入香辣酱
5.略热放姜和蒜碎一同炒香,炒出红油
6.放进香菇丁炒香
7.倒进料酒
8.红烧酱油
9.加水和盐
10.水开放入鸭血块,煮开
11.再放豆腐块煮开三分钟
12.大火收汁,倒入水淀·粉勾芡
13.炒匀烧开
14.加花椒粉和味精炒匀,关火
15.撒上葱花和香菜碎,即可
16.成品图
最好用嫩豆腐与鸭血一起烧,不主张烧前用开水焯,那样做虽说不易烂了,但也不够爽滑了!
特别能吃辣的可以增加香辣酱的用量,或加干红椒