木糖醇芝士蛋糕的做法

• 1.所有材料称重。鸡蛋室温解冻，奶油奶酪室温软化。

• 2.奥利奥饼干用擀面杖碾碎。

• 3.黄油切小块放微波炉加热30秒成液态。

• 4.模具外面包裹锡纸。内壁涂抹黄油。

• 5.剩余黄油与奥利奥拌匀。

• 6.倒入模具压紧压平，放冰箱冷藏备用。

• 7.蛋清放入无油无水的盆内，蛋黄放碗内。

• 8.蛋清加木糖醇打发至硬性发泡。

• 9.奶油奶酪隔热水搅打至顺滑。

• 10.离开热水，盆内放入一颗鸡蛋搅打均匀后放入第二颗蛋黄继续搅打均匀。

• 11.加入酸奶，搅打均匀。

• 12.筛入玉米淀粉，翻拌均匀。

• 13.舀1/3蛋清入盆内翻拌均匀。

• 14.把步骤13的糊倒入蛋清糊继续翻拌均匀。

• 15.倒入模具中，震出气泡，放入装有水的烤盘。

• 16.放入预热至150度的烤箱，上下火150度，75分钟。

• 17.完全冷却后脱模，放冰箱冷藏2小时以上。

• 18.淡奶油加木糖醇打发至9分发，纹路清晰且倒盆不洒。

• 19.先用小圆形嘴在四周裱花，再用6齿裱花嘴在蛋糕上裱花。

• 20.蛋糕中间用白巧克力和糖珠做装饰。

• 21.成品图。