卤猪蹄的做法

• 1.准备主料：猪蹄买的时候喊商户将每个猪蹄一劈两半就可以了

• 2.姜切片和桂皮，香叶，干红椒，八角，花椒放盘子里备用。

• 3.汤锅加水倒入料酒，将猪蹄放入，盖好锅盖开大火煮

• 4.锅开煮五分钟，将猪蹄捞出来

• 5.检查一下有猪毛的话，钳子去猪毛，这是焯过水的猪蹄如图

• 6.锅重新加入热水，将猪蹄放入，加姜，八角，香叶，桂皮，干红椒，花椒

• 7.加入老抽，生抽

• 8.盖好锅盖开大火后，转小火焖1个小时

• 9.1个小时后，打开锅盖加入盐，糖，五香粉，胡椒粉，继续盖好锅盖焖一个小时

• 10.又是一个小时后，给点鸡精关火，不要打开锅盖，焖上至少3个小时（我晚上卤好关火，第二天早上捞出来的）

• 11.这是关火后焖了一夜的猪蹄，天气有点凉，上面的油有点冻上了，开火加热一下就行了。

• 12.捞出装盘出成品图了，开吃吧。