老干妈肉丁西红柿茄子的做法

做法：

• 1. 茄子去蒂，洗净，切块。
• 2. 西红柿洗净切块，瘦肉用温水洗干净，切成肉丁。
• 3. 蒜洗净拍扁，在油烧热时放入，爆出蒜香味，将肉丁放入，加入一些料酒，不停翻炒，以免粘锅，中火炒至变色。
• 4. 肉变色之后，加入茄子。翻炒几下，放少量的水，盖上锅盖，闷几分钟。
• 5. 放入两勺老干妈，盐，鸡精，调料。在加入适量的水，接着闷。
• 6. 大约3分钟之后，茄子快熟的时候，放入西红柿。翻炒几下。
• 7. 两分钟之后，出锅，装盘。